膽鹽是什么?

膽鹽(Bile salt)是由肝細(xì)胞分泌的膽汁酸與甘氨酸或牛磺酸結(jié)合而形成的鈉鹽或鉀鹽。它是膽汁中參與脂肪消化和吸收的主要成分。膽鹽隨肝膽汁排至小腸后，約有95%在回腸末端被吸收入血，經(jīng)門靜脈進(jìn)入肝臟再合成膽汁，而后又被排入腸內(nèi)，這個(gè)過程稱為膽鹽的腸-肝循環(huán)。

膽鹽有什么作用?

膽汁中的膽鹽有很多功用，能幫助人體消化和吸收脂肪，可使脂肪成為極小的微滴，增加脂肪與酶的接觸面積，有利于脂肪的分解和吸收，促進(jìn)維生素A、D、E、K隨脂肪的分解產(chǎn)物一起吸收，能刺激腸道的蠕動(dòng)功能，抑制腸道細(xì)菌的生長(zhǎng)，可促進(jìn)膽固醇的溶解。磷脂有起著促進(jìn)膽固醇溶解的作用，從而使膽汁保持液體狀態(tài)。

(1)乳化脂肪，促進(jìn)脂肪消化。

(2)與脂肪酸結(jié)合，促進(jìn)脂肪酸的吸收。

(3)促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。

(4)利膽作用和中和胃酸。

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