隨著社會發展，“Z世代”等新生代群體逐漸成為市場主力，他們對個性化產品的追求、多元化模式的探索已然成為消費發展趨勢，也讓葡萄酒的心理需求及消費行為發生了深刻改變。記者18日從寧夏銀川市葡萄酒產業發展服務中心獲悉，為鼓勵葡萄酒產品創新，銀川市今年在葡萄酒工藝技術創新、新產品開發、產業鏈延長等領域發力，通過前期項目征集、實地調研、專家評審，對酒莊(企業)風格鮮明、工藝成熟的新品研發項目進行資金獎補支持，助推產業快速健康發展。

據了解，為加快葡萄酒工藝技術創新，銀川市今年支持產區酒莊實施脫醇葡萄酒研發項目。該項目通過膜濃縮系統+減壓蒸餾進行葡萄基酒脫醇處理，經調配開發出不同風格的脫醇葡萄酒產品。脫醇葡萄酒新產品既保留了干紅葡萄酒的原有感官品質，又具有酒度低、口感清新愉悅、顏色美觀等特點，不僅可以滿足更多的消費者需求，擴大葡萄酒消費圈和市場占有率，更有助于去除葡萄原酒庫存，豐富企業產品線條，增加收入。

同時，賀蘭山東麓葡萄酒酒莊還展開了多樣化茶香葡萄酒的研發項目。該項目通過探索不同茶葉與葡萄酒的融合方式，找到最佳的配比和釀造工藝，利用茶葉中的獨特香氣和成分，與葡萄酒的風味進行巧妙融合，創造出既保留葡萄酒傳統風味，又兼具茶香特色的新型葡萄酒產品。同時，新產品對傳統文化元素的挖掘與傳播也有重要意義，茶文化的深厚底蘊與葡萄酒的浪漫情懷相結合，有望成為葡萄酒市場的新亮點。

此外，酒花與葡萄結合發酵工藝研究項目也在賀蘭山東麓加速開發中。該項目以霞多麗、玫瑰香、黑比諾等多個品種葡萄為原料，通過前期不同啤酒花對比試驗，最終采用法國“石錘”和美國“卡斯卡特”雜交而來的啤酒花“蜜風”參與起泡葡萄酒發酵，增加起泡酒的香氣及口感，使葡萄酒擁有了啤酒的清爽口感，為消費者帶來了全新的品飲體驗，不僅滿足了市場多元化、個性化的消費需求，還激發了葡萄酒行業的創新活力。

銀川市葡萄酒產業發展服務中心相關負責人表示，將進一步支持鼓勵酒莊進行新品研發，同時也將持續支持葡萄種植優新品種、新技術、新模式、新裝備，機械化、智慧化建設創新，對實用性強、示范推廣應用前景好的項目給予補貼，推動葡萄酒產業創新發展、多元發展，為葡萄酒產業的高質量發展賦能增勢。 (記者 李佩珊)

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